Vins Cornas Cornas « Reynard » Thierry Allemand - 2014

Avis Viniou

Le Cornas « Reynard » 2014 de Thierry Allemand est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, issu du cépage Syrah. Ce millésime est célèbre pour son intensité et ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de lettres fumées, typiques des sols granitiques qui caractérisent l'appellation Cornas. Thierry Allemand est un vigneron respecté, connu pour ses méthodes artisanales et son approche respectueuse de la nature. Le climat méditerranéen tempéré par le Mistral et les pentes escarpées de la région apportent à ce vin une structure robuste et une finesse aromatique exceptionnelle, reflet de cette région viticole authentique et réputée.

Pour accompagner ce Cornas 2014, privilégiez des mets riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti, un canard aux olives ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les arômes profonds de la Syrah se marient parfaitement avec une cuisine du terroir, mettant en valeur les saveurs robustes de charcuteries corsées ou d'un fromage affiné. Les plats de la région, comme les ravioles d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence, complèteront harmonieusement ce vin complexe et élégant.

Lors de la dégustation de ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Humez ensuite ses parfums en évolution, d'abord puissants et fruités, puis plus épicés et minéraux. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa longueur persistante, signature d'un grand vin du Rhône.